12种食物养肝护肝有奇效

养生之道网 2014-10-13

谢强副主任医师

中山大学附属第三医院 介入医学科

  养生导读:一年四季都需要养肝,食疗护肝最有效,那么养肝护肝的食物有哪些?你知道吃什么食物对肝脏有好处?下面小编为您介绍12种养肝护肝的食物,常吃让你的肝脏更健康。

  养肝护肝的食物

  1、红枣

  推荐理由:俗话说,“一日吃三枣,一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为,枣能补中益气、养血生津。红枣有很好的护肝功效,熬夜族平时也可多多食用。

  推荐吃法:实验证明,每天给肝功能不佳的人喝红枣水,持续一周,能增加人体血清蛋白,从而有助保肝排毒。红枣的果皮坚韧不易消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。需要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。

  2、韭菜

  推荐理由:明代李时珍曾称“韭菜乃肝之菜也”。中医认为春季吃韭菜,可起到祛阴散寒的作用,对养阳护肝有很大的帮助。韭菜本身就具有助阳的功效,但是中医认为秋季的韭菜含蛋白质更高,所以如果有痛风的问题的话,那么最好不要吃了。

  推荐吃法:平常我们吃得最多的是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾米,或者拿来包馄饨饺子,都很鲜美。据说有道西北名菜“黄马卧草滩”,是在炒韭菜上面加一大块炒鸡蛋,基本就是韭菜炒鸡蛋的山寨版。

  3、枸杞

  推荐理由:枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等,具有补肾益精、养肝明目、润肺滋阴的作用。枸杞多糖对肝损伤有修复作用,其机理可能是通过阻止内质网的损伤,促进蛋白质合成及解毒作用,恢复肝细胞的功能,并促进肝细胞的再生。

  推荐吃法:用枸杞子配膳和药用吃法颇多,蒸煮和水煎均可,事先应将枸杞子洗净,药膳配方应注意剂量,一般应以少量长期服用为佳,不可过量。

  4、葡萄

  推荐理由:中医认为,葡萄性平、味甘酸,能补气血,强筋骨,益肝阴,利小便,舒筋活血,暖胃健脾,除烦解渴。现代医学则证明,葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基对它们的伤害。

  推荐吃法:葡萄洗净生吃即可,如果不是产葡萄的季节,上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果。

  5、鸡蛋

  推荐理由:鸡蛋也是不错的选择,鸡蛋之所以具有养肝的功效,是由于在鸡蛋中含有大量的蛋白质、卵磷脂等营养物质,这些物质可以帮助修复细胞,同时还能促进细胞再生,修复肝脏组织。经过研究发现,在鸡蛋中所含有的蛋白质与人体类似,因此消化率高达95%。

  推荐吃法:吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。建议每天吃鸡蛋一到两个即可,最多不超过三个,过量食用不但会浪费营养同时还会影响消化。

  6、绿豆

  推荐理由:中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。夏季暑热盛行,绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。

  推荐吃法:可以做成绿豆汤,把绿豆放水里煮,当水开了以后再煮7~8分钟,然后喝水,不是我们习惯的把绿豆煮烂,绿豆煮烂后会失去养肝的功效,晚上吃为好。

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