养肝汤的八种做法(2)

养生之道网 2014-12-25

  养肝汤五:枸杞羊肝汤

  枸杞羊肝汤能够养肝明目,益精补血。用于慢性肝炎,见目昏,耳鸣,肝肾虚弱患者。

  材料:羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。

  做法:

  1、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水烫一下,捞出洗净。

  2、用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤,再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉,炖煮约10分钟即可出锅。

  养肝汤六:枸杞叶煲猪肝汤

  枸杞叶滚猪肝汤是春日常喝的“快手”汤水,亦汤亦菜,兼有养肝明目之效。枸杞叶煲猪肝汤,更为甘香浓厚,而加了猪扇骨,汤味益加清甜,不失为又一“护肝”老火靓汤。

  材料:枸杞叶、猪肝、猪扇骨适量。

  做法:

  1、枸杞叶摘下叶子,留梗,洗净,梗切长段;猪肝用水冲净切厚片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;猪扇骨洗净,斩大块,汆水捞起。

  2、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味,挑出枸杞梗即可食用。

  养肝汤七:紫菜南瓜汤

  要养肝,不妨喝上一些紫菜汤。这是因为紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,而这也正是肝脏组织新陈代谢最需要的营养物质。

  材料:南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1个,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量。

  做法:

  1、先将紫菜用水泡片刻,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒入猪油,烧热后放入酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟。

  2、再把紫菜放入,10分钟后,将搅好的鸡蛋液倒入锅中,加入醋、味精、盐调匀即成。

  养肝汤八:百合绿豆汤

  中医认为,绿豆养肝,可以排毒去火,另外绿豆还含有丰富的营养素,有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用,而百合是白色润肺,二者一起来煮,清热解毒效果会更好。这道汤特别适合那些脾气比较急、易上火体质、话说的过多、吃辣过多、气候干燥等引起的上火及喝水少、抽烟、喝酒、睡眠少等引起喉痛口干。

  材料:鲜百合100克,绿豆250克,冰糖适量。

  做法:将绿豆洗净,百合掰开去皮,同放入砂锅内,加水适量,武火煮沸。改用文火煲至绿豆开花百合破烂时,加入冰糖即可食用。

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