清热去火的家常菜

mom761
2022-05-12 17:47:31
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养生网导读:夏季来临,天气逐渐炎热,很多人容易烦躁上火,这时候适当摄入一些凉性蔬菜,有利于除烦解暑、生津止渴、清热去火。今天小编为大家介绍几道清热去火的家常菜,一起来看看吧。

清热去火的家常菜

苦瓜回锅肉

食材:苦瓜、五花肉、豆瓣酱、姜片、高度白酒、葱花。

做法:

1、五花肉冷水下锅煮,加入姜片和高度白酒去腥;

2、将五花肉块煮至九成熟捞出后放凉后切成片备用;

3、烧锅水加入少许盐和盐,将苦瓜块放进锅中焯煮变色后捞出;

4、锅烧热后放入适量的油,加入煮好的五花肉片进锅煸炒;

5、加入1勺豆瓣酱进锅煸炒出红油;

6、加入焯好的苦瓜片进锅翻炒均匀,最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

丝瓜蛤蜊汤

食材:丝瓜、蛤蜊、盐、鸡精。

做法:

1、丝瓜削皮,切成滚刀块,蛤蜊提前浸泡在盐水中,清洗干净备用。

2、锅内倒油,油热放入丝瓜翻炒。

3、炒软后往锅中倒入充足的清水,最好是开水,然后再把蛤蜊放进去,盖上盖子煮5——10分钟

4、起锅前加上盐、鸡精调味即可。

肉末烧毛豆

食材:毛豆、猪肉末、盐,生抽、老抽、料酒、淀粉、植物油、葱蒜。

做法:

1、将毛豆去壳剥出豆粒。

2、猪肉馅加少许白胡椒粉、姜末、生抽,老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会。

3、小锅中加适量清水,加少许食盐,放入毛豆大火烧开煮几分钟煮熟,捞出过一下冷水。

4、起锅烧油加葱蒜末爆香,加入猪肉末炒至变色。

5、再加入毛豆,加适量盐煸炒均匀即可。

油焖茭白

食材:茭白3根,胡萝卜1根,辣椒1个,盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,植物油,葱蒜。

做法:

1、茭白撕掉不能吃的皮,清洗干净后切成滚刀块。

2、胡萝卜刮去外皮再切成滚刀块,辣椒清洗干净后,去籽用手撕成小块。

3、炒锅烧热植物油,加入茭白、胡萝卜大火煎一会,煎到食材表面微微发焦的状态。

4、把茭白、胡萝卜都拨到一边去,加入葱蒜爆出香味。

5、加入生抽、老抽、蚝油各1汤匙煸炒均匀,再加入适量清水、少许白糖、1/2小勺食盐搅拌均匀,大火烧开煮一会。

6、大约焖煮10分钟后,看看茭白、胡萝卜都熟透了,大火将汤汁收干,加入辣椒煸炒几下出锅。

蓑衣黄瓜

食材:黄瓜1根、米醋适量、酱油适量、蒜瓣适量、烧热的油适量、熟花生碎适量。

做法:

1、黄瓜用清水冲洗干净,然后用削皮刀削掉一面的黄瓜皮。

2、用两根筷子把黄瓜夹起来固定住,然后把黄瓜切成薄片,注意不要切断;

3、给黄瓜翻个面,削皮之后也是切薄片,不过要斜着切,注意不要切断。

4、黄瓜切好之后摆在盘子上,头尾相连即可。

5、准备一个碗,加蒜末、酱油、米醋、白糖、盐和花生碎搅拌均匀;

6、搅拌好的料汁均匀的浇在黄瓜上,然后起锅烧油,油热后在黄瓜上泼一勺热油这道菜就完成了。

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