怎么炖鸡汤好喝又营养

没有颜色的夏天
2022-04-28 17:57:09
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养生网导读:鸡汤一直被认为是滋补养身的佳品,做法丰富多样,搭配不同的食材又可以发挥不同的功效和作用。那么,鸡汤怎么炖好喝又营养呢?

怎么炖鸡汤好喝又营养

1、煲鸡汤加水要要一次加够。中途不要加入。

2、鸡在煲汤之前最好焯一遍水,去掉多余杂质和油脂,这样的汤才更醇厚。

鸡汤的做法大全

当归炖鸡汤

食材:老母鸡一只,当归20克,红枣,枸杞,香菇,生姜

做法:

1、把鸡肉内脏处理干净,鸡趾甲去掉,鸡屁股不要,用刀把鸡肉斩块。

2、鸡肉冷水下锅,加入几片姜片去腥。

3、大火烧开,水开后用勺子撇去浮沫,然后再煮2分钟,2分钟后捞出鸡肉,先用流水冲洗干净,然后放到冷水里浸泡5分钟。

4、把鸡肉控水捞出放入砂锅,加入姜片、香菇,把20克当归放入,加入几个红枣。

5、盖上盖子,开大火烧开,水开后转小火,慢炖80分钟。

6、80分钟后,打开锅盖,加入枸杞,适量的盐调味即可。

当归是一种养血的中药材,非常适合女性食用,鸡肉中含有丰富的铁元素,两者炖食,有助于补血养血,增强人体的免疫能力,特别适合缺铁性贫血者食用。

党参栗子鸡汤

食材:母鸡一只、枸杞子少许、姜3片、盐少许、党参2根、栗子适量、葱一节、胡椒粉适量。

做法:

1、鸡切块后用清水浸泡半天,期间最好换2次水,然后清洗干净。

2、党参洗干净,栗子去壳,葱姜大片,备用。

3、鸡肉冷水下锅,加入几片姜片去腥。

4、水开后用勺子撇去浮沫,2分钟后捞出鸡肉洗净。

5、把处理好的鸡放进锅里,然后放入党参,栗子,葱姜,加水没过鸡肉。

6、盖盖子改小火慢炖一小时左右;出锅前放入盐和胡椒粉,枸杞子调味即可。

党参是中国常用的传统补益药,具有补中益气,健脾益肺之功效,其因含有多种营养成分,而具有增强免疫力、改善微循环、增强造血功能等作用!党参炖鸡时加入些红枣、枸杞和栗子,不只是使汤的味道更加的鲜美,又有较好的养生保健的功效,还可以增强机体抵抗力与免疫力。

虫草花炖鸡汤

食材:土鸡、虫草花(干)、甜玉米、红枣、枸杞、胡萝卜、姜片、食盐、葱结。

做法:

1、土鸡半只洗净剁成小块备用,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结。

2、草花提前用温水泡30分钟洗净备用。

3、剁好的鸡块冷水下锅,加入葱结、姜片,开大火煮沸撇去浮沫。

4、撇去浮沫的鸡块捞出,用温水再次洗净

5、把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入足量的热水没过食材

6、汤锅置火上,大火烧沸后改小火煮1。5小时左右。

7、大约1。5小时左右,打开盖子,加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮5分钟左右即可。

虫草花性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。

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