福山烧小鸡什么时候放调料

戳爷美如画
09-05 15:01:42
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文章目录

一、福山烧小鸡什么时候放调料
二、福山烧小鸡的一般做法
三、福山烧小鸡的由来

福山烧小鸡什么时候放调料

原料:净小鸡1只(约500克),饴糖10克,五香粉3克,八角5克,盐15克,葱丝20克,葱花30克,姜片10克,姜末15克,酱油15克,油适量。

1、将鸡洗净,剁去小腿;

2、姜切细末,葱切段备用;

3、把姜末、葱段,八角压碎,精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时;

4、用洁布搌干,再把鸡的两条大腿骨砸断,在鸡肚下割5厘米长的小口,把鸡的两条大腿叉起来插入腹内,然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖;

5、炒锅内倒入花生油,用旺火烧至八成热时,将鸡放入,炸呈紫红色捞出;

6、把剩余的葱、姜均匀切成末,与五香粉拌匀填入鸡腹,将鸡放在盘里,浇上酱油,撒上精盐,上笼用旺火蒸15分钟取出即成。

福山烧小鸡的一般做法

福山烧小鸡做法一

1、净鸡斩去小腿,用姜片、葱丝、压碎的八角、盐均匀地撒在鸡身上,腌制3小时。

2、抹干鸡身,敲断鸡大腿关节,在鸡肚下割开2厘米左右的小口,把大腿交叉地插入腹内,然后在鸡身均匀地抹上一薄层饴糖。

3、锅烧热放油,用旺火烧至八成热,放入鸡,炸至呈紫红色时捞出,将葱花、姜末与五香粉拌匀后填入鸡腹,浇上酱油,抹上盐,上笼用旺火蒸15分钟,取出即成。

福山烧小鸡做法二

1、鸡半只切块洗干净沥水备用。

2、油锅里放油烧热。

3、将鸡块倒入油锅翻炒。

4、将鸡块炒至金黄色,放入姜片翻炒。

5、准备好香叶、茴香、桂皮、干辣椒等洗干净。

6、锅内放酱油、料酒和水。

7、放入准备好的香料,再放适量盐和糖,大火烧开,盖上锅盖小火慢炖30分钟。

8、鸡烧烂汤汁即将收干就烧好了。

9、倒点生抽即可装盘了。

福山烧小鸡做法三

1、给小鸡洗洗澡。

2、剁成块。

3、锅中放油,加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜、葱炸香。

4、下人鸡块。

5、加入酱油。

6、加水,翻炒均匀。

7、加点盐翻炒均匀即可出锅享用了。

福山烧小鸡的由来

福山烧小鸡是山东福山地区特色传统名菜之一,属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,福山烧小鸡以鸡、花生为主要材料,烹饪以烧菜为主。红润光亮,形态美观,小鸡肉嫩味香,浓郁醇厚,软绵适口。

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