文章目录青蒜鲤鱼汤简介青蒜鲤鱼汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。以青蒜、鲤鱼等为原料制成。此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富,具有较高的食用价值。 做青蒜鲤鱼汤放什么调料制作食材:鲤鱼1条,青蒜2根。姜丝。米酒,盐,味精。 1、鲤鱼去鳞、腮,切大块;青蒜斜切片。 2、将鱼、姜丝放入开水锅中煮,水开后稍煮一会儿,加入米酒、盐、味精,撒下青蒜。 青蒜鲤鱼汤的常见做法青蒜鲤鱼汤做法一 1、鲤鱼洗净,去鳃,肚,鳞。 2、准备好的冬菜。 3、葱切段备用。 4、锅加热后加油,加入姜,放进鲤鱼,两面稍煎,煎至变色。 5、加入冬菜。 6、加入水,大火煮开,改慢火。 7、大约半个小时后,汤就变成了这个颜色。 8、加入盐和鸡精,葱花,可以出锅了。 青蒜鲤鱼汤做法二 1、先把鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞。 2、切成两段,放入砂锅中。 3、葱切段,姜切碎放入砂锅中。 4、添加足量水,添加料酒、盐。 5、用大火烧开。 6、然后转小火炖40分钟。 7、最后加醋、味精、香菜即可。 青蒜鲤鱼汤做法三 1、鲤鱼洗净,切两段。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段。 2、烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,汆入绍酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开。 3、待焖至汤汁稍白时,入鸡腿菇、枸杞、葱段,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。 青蒜鲤鱼汤做法四 1、葱切段备用;冬瓜切块备用;鲤鱼清除内脏后,用纸巾擦干鱼身备用。 2、取一炒锅,在锅中加入沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后,再放入鲤鱼煎约1分钟,待表面呈现金黄色即可。 3、继续加入水、黄酒及冬瓜块,以大火煮沸后捞出浮沫,转小火继续煮20分钟,起锅前加入盐调味即完成。 青蒜鲤鱼汤的食物相克知识鲤鱼+南瓜:一起吃会中毒 鲤鱼+杨梅:会产生有毒物质 鲤鱼+猪肝:会影响消化 鲤鱼+南瓜:会引起中毒 鲤鱼+鸡肉:性味不反但功能相乘 鲤鱼+紫苏叶:生毒疮 鲤鱼+甘草:一起吃会中毒 鲤鱼+麦冬:降低食用功效 鲤鱼+猪肝:一起吃会影响消化 鲤鱼+狗肉:会易致癌 鲤鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 鲤鱼+赤小豆:缓解脚气病,利尿 鲤鱼+狗肉:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质 鲤鱼+咸菜:可引起消化道癌肿 鲤鱼+鸡腿:容易引起身体不适 |