主料 富强粉约200克(适量),酵母2克(适量),水(适量),鸡蛋(适量),奶酪片(适量) 辅料 无 厨具 电饼铛 步骤 1、头天晚上活好面,盖严放厨房就可以。 2、第二天早上发的正合适 3、案板洒上干面 4、排气、揉面 5、揉成长条 6、切剂 7、按扁 8、擀成圆胚 9、加盖先醒十几分钟 10、开烙, 电饼铛 不用放油 11、一面渐鼓后,翻面 12、再烙几分钟就好了 13、出锅后放晾架上 14、另煎两个鸡蛋 15、用刀一分为二,夹入煎蛋 16、再来片奶酪片 17、中式汉堡OK啦,肉食动物可夹酱牛肉啥的 18、咬一口,还是糖心煎蛋,蛋黄要流手上了,呵呵 19、我这个量正好三人一人一个。 菜谱简介 白馍,发面的,没有比这个更简单的发面主食了。11月的北京,正可以头天晚上发面,室温下,第二天早上现烙。 小常识 富强粉的作用 养心益肾除热止渴 富强粉食用禁忌 精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。消化系统疾病者勿食。 鸡蛋做法技巧 1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬; 2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好; 3.炒鸡蛋不需放味精; 4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。 鸡蛋的作用 鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。 奶酪做法技巧 奶酪热量较高,多吃容易发胖。 服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。 奶酪的作用 1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。 2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。 3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。 4.奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。 5.央国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。 奶酪食用禁忌 吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利用吸收。 |