家常饺子馅的十二种做法(6)

混子哥
02-20 16:00:37
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  十一、香菜饺子馅。  原料:香菜250克,猪肉馅150克。  辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。  做法:  1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。  2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。  3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。  贴士:  1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。  2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。  十二、鸡肉冬笋馅。  原料:鸡脯肉750克、净冬笋100克。  调料:葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。  做法:  1、将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。  2、将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
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